日式便当大作战

炎炎夏季的购物利器

使用商品≫ 保温购物袋L

保温材质与带有拉链的设计,在炎炎夏季保护食物不受高温影响。宽底设计,能更好地收纳食物,并让人可以平衡携带。袋子外印有英文字母,让购物袋看起来不再呆板。在上海家乐福(古北店、中山公园店、金桥店、联洋店)、百盛购物中心(淮海店)及八佰伴百货均有出售。

让食物不打架的盛装法宝

使用商品≫ PBT材质便当纸盒

6种尺寸,方便搭配。干净卫生,可冷藏可加热,让便当更美观,每个小纸盒上都点缀着可爱的小图案。现在在APITA雅品嘉、久光百货、家乐福(古北店、中山公园店、金桥店、联洋店)、百盛购物中心(淮海店)、汇金百货(肇嘉浜路店)及八佰伴百货均有出售。

藏在便当盒内的可爱秘密

使用商品≫ 硅胶便当盒

这款硅胶便当盒清洗后可反复使用,色彩鲜艳,花朵般的形状让人爱不释手,有圆形、椭圆形两种形状,随心搭配。树脂硅胶材质可以冷藏也适用于微波炉加热。表面光滑,便于清洗,质感柔软,可轻松放进饭盒中。

烹饪装盘两不误

使用商品≫ 烤箱用功能性铝箔 30cm×7m

材质厚实,作为便当菜肴的隔挡能使食材不会互相串味儿,完好保存口味和香气。还能有效抑制水分在便当中扩散,防止食物变质。另外还能包裹在三文鱼等食材外烹饪。在家乐福(古北店、中山公园店、金桥店、联洋店)有售。

不忍下口的熊猫饭团

使用商品≫ 熊猫饭团模具

常常会看到日本小朋友便当盒中各种卡哇伊的饭团和图形,你以为每个日本妈妈都那么心灵手巧吗?只要买上一份模具,就能呈现专业点心师的水平!先将饭放入熊猫压模中按紧做出雏形,再将大片海苔放在案板上,刻出熊猫的各个部位后,黏在饭团上就行了。在做饭团时,根据喜好还能放入内陷。

章鱼香肠就是这么容易

使用商品≫ 香肠切割器

提到日式便当的菜,估计大多数人都会想到做成章鱼造型的香肠,其实只要一个香肠切割器就能轻松搞定。将长度适中的去皮或薄皮小香肠放入切割器中,在锅中倒入少许油煎片刻,香肠受热后被切开的部分就会自动散开,最后点缀上芝麻眼睛就完成啦。还有螃蟹、雕花等造型选择。

萬字 纯酿造酱油

无人不知的酱油权威品牌
提到日本的酱油,相信没有人未听说过龟甲万的大名,作为拥有300多年历史的家族企业,其在象征着长寿的乌龟甲壳六角形中间嵌入繁体汉字“万”的标签,已经成为酱油品牌最具权威性的标志。
龟甲万酱油使用非转基因大豆,不添加任何味精、色素和防腐剂,包含有300多种芳香成分,无论是蘸食,还是煎炒凉拌、蒸煮等均能胜任。在久光、APITA、新鲜馆等处有售,500ml市场价约17.8元。
龟甲万(上海)贸易有限公司
地址:长宁区天山西路165号 宜家坊商务楼626室
电话:021-5102-1533

丘比沙拉酱

制作美味沙拉的秘诀所在
提到制作沙拉的必备产品,是不是脑海中立刻浮现起丘比的小天使形象呢?丘比沙拉酱使用大量蛋黄以及优质植物油、食醋为主要原料,颜色呈淡黄色,味道浓厚醇和,是一种能用于多种食品的调味料。此款沙拉酱不仅适合用于蔬菜沙拉,更是制作土豆沙拉的必备良品。
双盖软瓶包装使用方便又有趣。同时拥有细口和星型口,为您的料理时间增添更多乐趣。炎炎夏日,一起动手做简单又美味的沙拉吧。
杭州丘比食品有限公司上海分公司
地址:北京西路1068号银发大厦20楼
电话:021-6271-7722

伊势鸡蛋

鸡蛋的天然美味,生吃才知道
寿喜锅牛肉沾生鸡蛋、生鸡蛋拌饭都是日本人的日常美味,对食品安全心有余悸的中国食客来说,也许有些不可思议,但真正安全天然的鸡蛋,绝不比担心生吃的卫生问题。
成立于1912年的伊势集团是当今世界最大的蛋鸡公司之一,生产管理严格按照日本模式。由伊势独资农场和上海OME农场供货,定期送检,不含三聚氰胺、苏丹红、沙门氏菌和大肠杆菌。口感柔和,蛋清蛋黄层次分明,能放心生吃。
上海明川实业有限公司
电话:6283-4488、5010-1197
网址:www.ise-egg.cn/

丘比寿司醋

轻松做出地道的寿司饭
夏季很多人喜欢吃凉食,其中自然少不了寿司。要自己做出美味的寿司,米饭的调味是关键,而最方便的就是使用现成的寿司醋。
丘比寿司醋是一款酸、甜、咸口感较为平衡并且不使用添加剂的产品。香味柔和,只要在煮好的米饭中加入10%-12%的寿司醋,搅拌均匀后就能简简单单做出好吃的寿司饭。搭配各种食材与丘比软瓶沙拉酱,美味寿司卷就完成了。家门口就能买到的好滋味,等着你和亲友一同分享。
杭州丘比食品有限公司上海分公司
地址:北京西路1068号银发大厦20楼
电话:021-6271-7722

金雪本味淋

日本料理不可或缺的调味料
本味淋是日本料理中不可缺少的材料,它以糯米为主要原料,加曲、食用酒精糖化而成,用途与中国料酒相似,能有效去除食物的腥味,增加食物的光泽香味,被用于蒲烧酱、照烧、乌冬荞麦汤汁等多种调味。
来自爱丹造酒的“金雪本味淋”生产过程严格按照日本传统工艺操作,不添加任何食品添加剂和防腐剂。与日本总公司甘强酒造生产的“甘强味淋”相当, 作为全天然高级食品调味料用于多种日本料理的制作。
丹阳爱丹造酒有限公司
地址:江苏省丹阳市练湖工业园区北二环路8号
电话:0511-86527378

越前米

上海也能吃到的日本越光大米
中国游客从日本不停运回电饭煲,只为吃上更可口的米饭,但对于米饭的本质所在——大米,又有多少人在意?
越前米由日本国新泻农业开发株式会社统一监管生产,种植于浙江省长兴县与安吉县内,使用日本的农作器具,在原产地新泻县的专家指导下用低化肥低农药栽培而成。米饭光泽诱人,口感微甜有粘性,即使冷却后也依然美味。在久光、高岛屋、新鲜馆、City Super等超商有售。
浙江新夑月光农业科技有限公司
地址:黄浦区四川中路33号创业大楼415室
网址:www.echizen-rice.com/

土豆沙拉口袋三明治

材 料
切片面包2片、土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、丘比沙拉酱、三明治模具
做 法
1、土豆洗净,隔水蒸熟去皮后用勺子捣碎
2、将黄瓜、胡萝卜切成小块
3、在1、2中加入玉米粒和丘比沙拉酱搅拌均匀,撒上少许盐和胡椒调味
4、将切片面包微波炉中火加热20秒后,其中一片放上做好的沙拉,将另一片面包与之对齐叠加
5、将口袋三明治模具放于面包上从上往下压
6、面包边被切除即可

日式厚蛋烧

材 料
鸡蛋3个、盐、白糖、油适量、厨房用纸

做 法
1、将锅烧热后倒入油
2、鸡蛋打散,锅中倒入一层蛋液
3、将略微凝固的蛋液向自己方向卷起
4、将第一层蛋卷推至锅的前段,用厨房用纸沾有后涂在锅底部分
5、倒入第二层蛋液,注意将之前的蛋卷微微抬起
6、卷蛋卷→倒蛋液→卷蛋卷,此步骤重复3、4次,直至蛋液用完
7、装盘切开

猪肉蔬菜卷

材 料
猪肉若干片、小番茄若干个
盐、胡椒、料酒、油适量

做 法
1、猪肉喷上料酒去腥,略微涂上盐和胡椒
2、用猪肉卷起小番茄
3、用牙签固定
4、将锅烧热后倒入油
5、放入猪肉番茄卷
6、煎烤时撒上盐和胡椒
7、待猪肉熟透后装盘

鸟元大厨的便当Q&A

高桥主厨:毕业于东京赤堀营养师专业学校,从事日本料理30余年,现任日本ラムラ会社鸟元25家店铺的总厨。
Q:哪些料理适合在夏季做便当?
A:一般最好使用夏季的时蔬,可以配上鸡肉,颜色丰富。略带辛辣的便当也能在夏天促进食欲。个人推荐鸟元的串烤便当,炭烤的鸡肉配上鸟元特制的微甜酱汁,可口入味。
Q:与中国的便当相比,日式便当有什么特点?
A:日式便当里便当除了主食和主菜外,还会有1、2个副菜,再配上酱菜,不但美观还可以增进食欲。
上海鸟元
地址:茅台路179号金虹桥商场APiTA LG2508
电话:6237-0732