清酒的海外活动

2016年7月6日

清酒对话连载至今,共分为3个章节。第一章讲述了关于清酒的基础知识,第二章介绍了享用清酒的方法,第三章则向大家传达清酒的魅力。这次是第三章的最后一次连载,我想跳出日本,讲讲清酒在世界上的发展情况。
清酒的出口量在慢慢增长,特别是出口至中国的数量正逐步扩大,中国各地分布着很多的日料店,对清酒的发展也起到了非常重要的作用。
我本着将清酒在全世界,尤其是在中国推广的想法在上海留学、工作过。今后也准备继续写下清酒的魅力,向世界宣传清酒。

清酒传道士
三宅紘一郎

三宅(上海)商务信息咨询有限公司总经理,从事中日清酒交流,致力于开发气泡柠檬酒,以及企业和酿酒厂合作制造的清酒等商品。

法国巴黎出版过介绍清酒的书清酒在世界各地的知名度正在上升夏季是酒米插秧播种的时期

 

Q:海外酿造的清酒可以使用“日本酒”这个名称吗?

A:只有原料米使用日本国产米且在日本国内酿造的清酒才能冠以“日本酒”的名称。海外酿造则只能称为“清酒”或“SAKE”。

Q:日本和中国的清酒口味有区别吗?

A:有。清酒是非常重视保存的饮品,出口时口味会受温度、光照等问题影响。近来中国的清酒进口商开始注重清酒的保存,因此中国的清酒质量也在提高。

 

从2004年的39亿日元左右,到2014年的115亿日元左右,再到2015年的140亿日元左右,清酒的出口市场日渐庞大。尤其是中华圈内的出口数量不仅占据了相当大的比例,还呈现快速增长的趋势。但是,法国的葡萄酒出口额早在2011年时就已达到约7740亿日元,英国的威士忌出口额也约为5150亿日元。相比之下,日本清酒在2015年的出口额约为140亿日元,仍有不小差距。
在海外想品到清酒,自然是去日料店。全世界日本料理店的数量越来越多,2010年约有30000家,到了2013年约有55000家,欧美的日料店也有不少是由亚洲人经营的。在中国,根据某点评网站数据显示,上海市内日料店达到3457家之多,北京有1769家,广州有1848家,成都有990家,呼和浩特也有78家店铺,庞大的日料店数量也奠定了中国市场在清酒海外发展进程中的地位。

另外在中国大连、天津,包括美国、欧洲等地都有清酒的酿酒厂,在海外酿造的清酒与增长的日本清酒出口量,想必今后会为清酒带来更高的知名度。
随着清酒出口量的扩大与海外酿造的增加,相信今后在世界各地都能喝到清酒,也希望连载中介绍的一些知识,能让大家能更好地品味到清酒的美味。

 

 

法国巴黎出版过介绍清酒的书
清酒在世界各地的知名度正在上升
夏季是酒米插秧播种的时期