日本的清酒活动

2016年5月13日

  5月渐入中下旬,日本的绝美樱花开始凋零。这个时期,许多清酒酿酒厂开始进入保养期,而清酒的原料用米也在5月开始插秧种植。
  之前按日本地域分篇向大家介绍了各地清酒的魅力,日本全国分布着1200多处清酒酿酒厂,各个地方都有当地的清酒组织,每年都会举办清酒节和一些特色活动,这时不仅能品尝到刚刚酿制而成的清酒,还能和从各地聚集而来的清酒爱好者们一同交流。如果在日本旅行时正好遇到清酒节活动,请一定亲身参与体验一番。
  接下来就为大家介绍一些日本代表性的清酒活动吧。

清酒传道士
三宅紘一郎

1983年出生于日本广岛县。毕业于立命馆大学,在学期间曾前往上海交通大学交换留学。现任三宅(上海)商务信息咨询有限公司总经理,从事中日清酒交流,致力于开发气泡柠檬酒,以及企业和酿酒厂合作制造的清酒等商品。

在东北食品马拉松的会场内品尝清酒在北海道、青森开展的passhuport日本各地神社庆典上陈列的清酒

Q:不酿酒时酒厂会干什么呢?

A:甑倒(清理蒸酒米用的桶,表示蒸米作业结束)后,许多酒厂会进行设备保养,开始新的开发研究。另外因为冬季酿酒期间会长期无法休息,所以也有在夏季充分休息的酒厂。

Q:日本许多庆典节日都会将清酒供奉在神社中,这是什么意思呢?

A:酒自古以来被认为是对神灵与人交流而言不可欠缺的存在,人们为表达自己对神明的谢意,而将酒供奉起来。

 

在日本,清酒酒厂集中的地区每年都会举办数次日本清酒活动,这里我选了几个具有代表性的活动介绍。

·北海道 青函パ酒ポート(pashuport)
pashuport改自passport(“shu”表示酒)。只要购买“パ酒ポート”即可参观北海道与青森参与活动的酒厂,还能试喝、收集盖章。去年这个活动只有北海道的酒厂参加,今年追加了青森县,参与活动的酒厂也增加了。今年的pashuport已于4月30日发售。

·宫城县登米市 东北食品马拉松
宫城县主办的马拉松大赛,比赛中供水点放有酒厂的清酒用水,同时开展的还有网罗当地餐饮等摊位的“登米食品节”;集聚东北清酒的“东北清酒节”;以及参观酒厂、游南三陆沿岸的“东北风土观光”活动。日本东北地区的魅力浓缩在这场盛大的活动中,参赛者、志愿者、游客,还有当地人都能乐享其中。将于2017年4月举办。

·新泻县 新泻酒之阵
2016年迎来13周年的“新泻酒之阵”,是新泻酒造工会召集90多处酿酒厂开展的东北地区最大级别清酒活动,以德国十月啤酒节的活动理念为原型,让人享用当地料理和当地特色酒。活动每年3月左右举行。

·广岛县 西条酒祭
西条是与滩(兵库)和伏见(京都)齐名的酿酒圣地,每年10月上旬会举办20万人以上来参加的清酒庆典活动。在活动上,可以试喝全国约1000种各地清酒,还有专门品尝名产“美酒锅”的会场。此外,各酒厂还会精心策划比赛等酒厂间的活动。今年将于10月8日、9日举办。

·福冈县 城岛酒窖开放
城岛、滩、伏见、西条是四大著名酿酒圣地,因得筑后川丰富的水源和大颗饱满的筑后米之优势,自古就是酿酒的繁盛之地,现在也有9座酒厂在酿酒。拿着小酒杯,可以在活动上品遍城岛当地的个性美酒。将于2017年2月举行,有42种清酒出展。

在东北食品马拉松的会场内品尝清酒
在北海道、青森开展的passhuport
日本各地神社庆典上陈列的清酒