小料理屋 絹

魚料理＆おばんざいが自慢

愛媛県出身の寿司職人が腕をふるう和食処。日本の魚を使った一品料理や日替わりのおばんざいを提供する。お酒の〆に人気なのが、宇和島名物の鯛めし（68元）を脂の少ないヒラメでアレンジした平目醤油漬け丼。ご飯にのせたヒラメの切り身を薬味、生卵とともにだし醤油でいただく。あっさりとして食べやすく、“本家（鯛めし）”よりも注文が多いとか。