素材名人Mark が作るごちそうイタリアン
テーブルを彩るフォトジェニックな料理の数々。シェフ、ＭａｒｋがプロデュースするBIANCHI BELLACIAOは、伝統的家庭料理をベースに目にも麗しいイタリア料理を提供してくれる。
ランチでは、定番の鴨のコンフィ（ 88 元）、柔らかな肉質が自慢のカナディアンビーフのグリル（１８８元）、ピザやパスタなどメイン単品の価格でサラダかスープ付き、プラス１元でさらにデザート付きに。料理に使うのは塩、オリーブオイル、ビネガーなど基本的な調味料だけ。世界の美食を知り尽くしたＭａｒｋがたどり着いたのは、自家製バルサミコ酢や有機野菜など選び抜いた良いものだけを使って素材に素直に調理するやり方。フォアグラのピザなど、ほんの少しの遊び心がシンプルな料理にアクセントをつける。
地元っ子も外国人も大好きな買い物エリア、田子坊に建つ洋館。街の喧噪をゆったり見下ろせる屋上でのランチは初夏の醍醐味だ。
