貮千金 Lady Bund

2015年8月6日

蟹ミソのゼリー、蟹ミソ入り茶碗蒸しなど3種の前菜、鮮与醇128元
肉汁がじわり溢れだす、雪龍西冷 498元 。ピクルスと粒マスタードのソースで爽やかに
外灘を一望できる個室
コリコリとしたサザエにわさびが利いた海螺沙拉78元
中華菓子のアフタヌーンティーセット、千金一口酥168元

若き名シェフによる驚きに満ちた料理と
ロマンチック空間で気分は映画の主人公

肉汁がじわり溢れだす、雪龍西冷 498元 。ピクルスと粒マスタードのソースで爽やかに外灘を一望できる個室コリコリとしたサザエにわさびが利いた海螺沙拉78元 中華菓子のアフタヌーンティーセット、千金一口酥168元

窓の外に広がる黄浦江の絶景と独創的な創作料理がおしゃれな上海人を中心に評判の貮千金。フランス人デザイナーによるインテリアが印象的な店内では、ベストセラー原作の恋愛映画『何以笙簫黙』の撮影も行われた。
同店のシェフは30代の若さながら、5つ星ホテルで経験を積み、国際ヤングシェフコンクールへ中国代表として出場した実力派。中華にアジア各国の要素を取り入れた創作料理を提供する。予想外の味に驚かされるのが、3種類の前菜の盛り合わせ。コンソメのジュレに見える一品は、なんと蟹ミソとしょうが酢のゼリーだという。また、鶏のスープに野菜とタラが溶け込んだ鱈魚湯(78元)はうま味がじんわり広がる一番人気。香ばしい餈飯糕を浸すとさらに至福の味を楽しめる。
なお、窓側の席は前日までに予約がベター。中でも、映画でヒロインがプロポーズされるシーンで使われた席はカップルに大人気。目に美しく、サプライズに満ちた料理とロマンチックな雰囲気に、プロポーズをOKしてしまうのも納得だ。

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