食索 SALE&PEPE

2016年4月1日

アルデンテのイタリア米がフォアグラと好相性
400℃以上で90秒、水分を逃がさず焼き上げる
78元/150gで持ち帰りもできるブラータチーズ
6種の自家製スイーツが楽しめる人気デザート
オープンキッチンやバーも備える瀟洒な店内

ミシュランシェフ直伝のレシピ
本場で高評価の白ワインもお得に

400℃以上で90秒、水分を逃がさず焼き上げる78元/150gで持ち帰りもできるブラータチーズ6種の自家製スイーツが楽しめる人気デザートオープンキッチンやバーも備える瀟洒な店内

自らも調理師経験を持つ日本育ちの若きオーナーが手掛ける本格イタリアン。ミシュラン1つ星ホテルを有するワイナリーと提携、指導を受け、本場の調理法でこだわりの料理を提供する。
常連客の目当て、ブラータチーズとイタリアンハムのミックスプレート(138元)は、はさみを入れた瞬間あふれだす生クリーム入りチーズがたまらない一品。世界的ワイン評論家、ジェームズ・サックリングが14・15年連続で「最高の白ワイン」と評したワイナリー直輸入のGAVI Ottosoldi(グラス55元、ボトル298元)と合わせたい。
ほかにも、乾燥ポルチーニ茸を使用、戻し汁で米を炊き旨味を凝縮した、ポルチーニとマッシュルームのサフランリゾットフォアグラソテー載せ(138元)や、ドライアイスの煙に包まれての登場がゲストへのサプライズにぴったりの、シェフ厳選欲張りデザートの盛り合わせプレート(98元)が人気。赤いピザ窯が印象的な店内には、最大14名収容の個室を完備。日本語メニューもありで、アテンドの夜を気兼ねなく楽しめる。

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